Con la presencia de profesionales de la industria láctea de Chile, Perú, Buenos Aires, La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba se está realizando en la Escuela Superior Integral de Lechería un curso de Tecnología de Leche y Quesos – Nivel I. Los asistentes recibieron la capacitación teórica en la Casa de la Familia de Nazareth, lugar donde se hospedan, en tanto que las prácticas la realizan en la Planta Piloto y Laboratorios de la escuela. Durante la actividad, se abordan entre otros temas: Calidad de leche para quesería, Pretratamientos de leche cruda, Higienización, Estandarización, Manejo de fermentos. El curso comenzó el pasado lunes.
