En 2025, Argentina superó las 11 millones de cabezas de porcinos
Creció 4,2% respecto a 2024. El crecimiento de las toneladas producidas en los últimos 10 años fue también importante: se multiplicó por 1,7
La producción de cerdos en la Argentina sigue expandiéndose y generando valor agregado a los granos en buena parte de la geografía nacional. De hecho, durante 2025 el país superó las 11 millones de cabezas, una cifra relevante para una cadena que, a pesar de todo, sigue creciendo.
Según el experto en la cadena porcina y titular de la consultora JLU, Juan Luis Uccelli, el país logró un crecimiento de la producción en los últimos 24 años, aumentando el volumen de toneladas de equivalente media res en casi ocho veces. “El crecimiento en los últimos 10 años fue también importante con casi 1,7 veces las toneladas producidas”, explicó.
De hecho, Argentina se sigue ubicando entre los pocos países con un crecimiento tan marcado a lo largo del tiempo y considerando que aún la capacidad de expansión puede ser más importante que la de los últimos años, si se lograran algunas mejoras en temas impositivos, crediticios y tipo de cambio.
Según detalla un informe de JLU, “en el 2025 superamos la barrera de los 11 millones de cabezas, una cifra de mucha importancia. El crecimiento interanual en cabezas fue del 4,2%, mientras el crecimiento en kilos equivalente media res fue del 5,3%, por el aumento del peso de faena en 1,3 kilos por cabeza”, indicó.
El trabajo detalla luego los valores promedio anuales en dólares y por kilo vivo del cerdo en pie en Argentina, Brasil y Estados Unidos y también el precio del novillo del actual Mercado Ganadero de Cañuelas: “En el promedio anual, Argentina por segundo año consecutivo, tuvo el mismo valor que Brasil, siendo ambos inferiores a la cotización de EE.UU. Mientras que el precio del vacuno tuvo una importante escalada con respecto al 2024. Argentina se ubica en el mismo grado de competitividad que Brasil y ambos son los valores más bajos en el año de forma constante a lo largo del tiempo”, remarcó el informe.
Uccelli explica, sin embargo, que a pesar de tener un costo de producción del cerdo vivo competitivo en Argentina (posiblemente el más competitivo a nivel mundial), “se pierde al momento posterior a la faena, cuando los subproductos no valen nada y algunos cortes son invendibles, estas dos cosas complicadas por la falta de apertura del mercado chino para colocarlas. Hace 6 años que se trata de abrir y otros países de la región lo abrieron en 6 meses”, señaló.
Para Uccelli, algo positivo que sucedió en el 2025 es parar la salida importante de productores del sector. Tan solo dejaron la actividad 52, que representan el 2,8% del total. “Recordemos que años anteriores las salidas del sistema estaban cercanas al 30%”, indicó.
Por otra parte, en el caso de cerdas productivas hubo una baja del 1,9% relacionadas en su totalidad con el sector de los pequeños productores y una adecuación entre los productores medianos que también bajaron algo y los grandes que subieron. “Mejoró de forma interesante la productividad promedio por cerda y por año en un 6.2%”, destacó también el ingeniero zootecnista.
Y agregó: “Estamos en el proceso inevitable de concentración donde el 4% de los productores tienen el 46% de las cerdas y aportan el 53% de los animales faenados”.