“Queremos que nuestros frigoríficos tengan tránsito federal y exporten”
Sergio Busso, ministro de Agricultura y Ganadería de la provincia, destacó el nivel de producción de estas industrias y apostó a su crecimiento. Asimismo, se refirió a la intensa tarea de control y fiscalización que se ejecuta para cuidar la sanidad
“El desafío es que Córdoba tenga más industria frigorífica. Que se produzca en nuestro territorio, que se logre el tránsito federal y que además (las empresas) puedan exportar”.
El ministro de Agricultura y Ganadería de la provincia, Sergio Busso, se refirió así a la actualidad de una producción e industria que busca ser potenciada desde el gobierno cordobés, y de la mano de ésta generar más puestos laborales.
En todo el territorio cordobés existen 27 frigoríficos, de los cuales 14 tienen proyección nacional, mientras otros 13 son provinciales y por clasificar a nivel nacional. Asimismo, existe una firma de Río Segundo que comercializa en el exterior carne y otra de Jesús María que exporta menudencias. Busso indicó que la apuesta del gobierno provincial es lograr que sean más los frigoríficos que clasifiquen a nivel nacional, con lo cual elevan su estatus y pueden comercializar sus productos en otras provincias.
En una entrevista exclusiva a Puntal, el ministro -referente del sur cordobés- adelantó que se firmó un convenio con el Senasa con el objetivo de que todos los frigoríficos cordobeses pasen a tener tránsito federal. “Con esto podrán comercializar en otras provincias y eso es bueno porque le da una perspectiva comercial distinta”, sostuvo.
Asimismo, puntualizó que algunas de las industrias cárnicas tienen ese tránsito, pero es intención abarcar a mucho más.
“Nosotros hemos acompañado los proyectos técnicos que se necesitarían para que esos frigoríficos pasaran de ser de jurisdicción provincial a nacional. Con toda esta coyuntura desfavorable financiera se ha postergado, porque hay que hacer inversiones de 30 a 40 millones de pesos, pero no desistimos de seguir en este camino”, apuntó el ministro Busso. Y recordó que en la última reunión en que se abordó la realidad de la industria cárnica, Córdoba volvió a insistir en la necesidad de elevar el estatus de varios frigoríficos para que puedan competir a nivel nacional.
“Son más de 13 o 14 frigoríficos que pueden exportar. Hoy en Córdoba hay un solo frigorífico exportador. Nos gustaría tener muchos más, incluso en nuestra zona (sur) son buenas plantas las existentes que podrían pegar ese salto y estar habilitadas para exportar”, expuso Busso.
Siempre sobre la producción ganadera, el funcionario provincial dijo además que Córdoba es un gran productor de cabezas de ganado, que se crían y engordan, pero luego se van a Santa Fe o Buenos Aires y regresan como productos a los comercios provinciales. “Eso para nosotros es una pérdida de trabajos”, admitió. Y volvió a insistir en la necesidad de que toda la cadena cárnica se pueda desarrollar en la provincia y comercializar a nivel nacional e internacional.
“Cuando vino (Mauricio) Macri a Río Cuarto salió el tema y planteé un poco la preocupación y el objetivo de Córdoba de que nuestra producción sea faenada en el territorio”.
Busso dijo tener confianza en que se logrará este objetivo porque hay mucho interés en concretarlo.
Para el titular de Agricultura, la ganadería cordobesa está fortaleciéndose, aunque admitió que falta resolver algunos aspectos de producción. “Hay una contradicción grande, cual es que el noroeste cordobés es ideal para la cría de terneros, pero no se puede desarrollar por las restricciones de las leyes ambientales, del ordenamiento territorial del bosque nativo. Es necesario superar esa instancia que plantea un debate ideológico, porque se puede producir sin dañar el bosque nativo, se puede hacer una ganadería integrada al ambiente”, aseguró.
Estrictos controles sanitarios
Desde el Ministerio a su cargo se trabaja en ese sentido y paralelamente se es firme a la hora de hacer cumplir la legislación vigente en cuanto a sanidad se refiere, para evitar brotes de enfermedades tales como la triquinosis.
“Desde hace ya varios años venimos trabajando fuertemente con el Senasa, haciendo controles, porque la prioridad es producir cuidando en extremo la sanidad y salud de la población”. Admitió Busso que hay quienes faenan para tener sus chacinados propios y, en ocasiones, no hacen los debidos controles, pero estimó que la tarea de prevención y concientización, sumado a los estrictos controles que existen con un área de Fiscalización en plena actividad reducen todo riesgo.
“Inclusive es necesario hacer prevención a través de los municipios. Es difícil regular en la zona. En porcinos hay mucha faena rural del que quiere hacerse de producción propia de chacinados y es ahí donde es necesario trabajar muy fuertemente”, apuntó.
Reiteró que desde la cartera a su cargo hay una tarea sostenida del área de Fiscalización a través de la cual se dan señales claras de que “no se pueden hacer las cosas de cualquier manera”.
Cabe recordar que este año hubo un brote de triquinosis fuerte en Canals, como hacía años no ocurría en la provincia, pero que logró ser controlado tras la intervención del Ministerio de Agricultura, Senasa, Epidemiología y demás reparticiones provinciales.
Producir cuidando el medio ambiente
El Ministerio de Agricultura tiene entre sus ejes la fiscalización y el control de aplicación de agroquímicos, regulados por la ley 9164.
“Tenemos leyes importantes en el tema sanitario, como lo es ésta, a través de la que se brega por las aplicaciones respetando las medidas fitosanitarias”.
Busso mencionó que Córdoba es una de las provincias más estrictas a la hora de controlar esta actividad, al tiempo que dijo que para ello se cuenta con personal especializado encargado de llevar adelante las inspecciones. “Creemos que es importante producir conservando el ambiente y en ese sentido estamos tratando de avanzar muy fuerte en esa dirección. Y, más importante aún, cuidando la salud de los habitantes”.
Agregó el ministro que no sólo alcanza con tener una ley adecuada, sino que se requiere tener un cuerpo o estructura que permita ponerla en práctica y hacerla cumplir. “Podemos decir que en Córdoba se trabaja muy fuerte y ahí entran a jugar el tema de las recetas fitosanitarias, el tema de asegurarse que las máquinas que aplican sean aviones o aplicadores registrados, que cumplan con la normativa técnica correspondiente. Y trabajar en la formación y capacitación del personal. Todo esto hay que hacerlo para generar la confianza sobre todo en la gente que vive en pueblos y ciudades”, destacó.
Sergio Busso dijo que se puede producir cada vez más haciéndolo de manera sustentable, cuidando el ambiente. “Desde la Provincia damos estímulos al productor que hace las cosas bien”.
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El ministro de Agricultura y Ganadería de la provincia, Sergio Busso, se refirió así a la actualidad de una producción e industria que busca ser potenciada desde el gobierno cordobés, y de la mano de ésta generar más puestos laborales.
En todo el territorio cordobés existen 27 frigoríficos, de los cuales 14 tienen proyección nacional, mientras otros 13 son provinciales y por clasificar a nivel nacional. Asimismo, existe una firma de Río Segundo que comercializa en el exterior carne y otra de Jesús María que exporta menudencias. Busso indicó que la apuesta del gobierno provincial es lograr que sean más los frigoríficos que clasifiquen a nivel nacional, con lo cual elevan su estatus y pueden comercializar sus productos en otras provincias.
En una entrevista exclusiva a Puntal, el ministro -referente del sur cordobés- adelantó que se firmó un convenio con el Senasa con el objetivo de que todos los frigoríficos cordobeses pasen a tener tránsito federal. “Con esto podrán comercializar en otras provincias y eso es bueno porque le da una perspectiva comercial distinta”, sostuvo.
Asimismo, puntualizó que algunas de las industrias cárnicas tienen ese tránsito, pero es intención abarcar a mucho más.
“Nosotros hemos acompañado los proyectos técnicos que se necesitarían para que esos frigoríficos pasaran de ser de jurisdicción provincial a nacional. Con toda esta coyuntura desfavorable financiera se ha postergado, porque hay que hacer inversiones de 30 a 40 millones de pesos, pero no desistimos de seguir en este camino”, apuntó el ministro Busso. Y recordó que en la última reunión en que se abordó la realidad de la industria cárnica, Córdoba volvió a insistir en la necesidad de elevar el estatus de varios frigoríficos para que puedan competir a nivel nacional.
“Son más de 13 o 14 frigoríficos que pueden exportar. Hoy en Córdoba hay un solo frigorífico exportador. Nos gustaría tener muchos más, incluso en nuestra zona (sur) son buenas plantas las existentes que podrían pegar ese salto y estar habilitadas para exportar”, expuso Busso.
Siempre sobre la producción ganadera, el funcionario provincial dijo además que Córdoba es un gran productor de cabezas de ganado, que se crían y engordan, pero luego se van a Santa Fe o Buenos Aires y regresan como productos a los comercios provinciales. “Eso para nosotros es una pérdida de trabajos”, admitió. Y volvió a insistir en la necesidad de que toda la cadena cárnica se pueda desarrollar en la provincia y comercializar a nivel nacional e internacional.
“Cuando vino (Mauricio) Macri a Río Cuarto salió el tema y planteé un poco la preocupación y el objetivo de Córdoba de que nuestra producción sea faenada en el territorio”.
Busso dijo tener confianza en que se logrará este objetivo porque hay mucho interés en concretarlo.
Para el titular de Agricultura, la ganadería cordobesa está fortaleciéndose, aunque admitió que falta resolver algunos aspectos de producción. “Hay una contradicción grande, cual es que el noroeste cordobés es ideal para la cría de terneros, pero no se puede desarrollar por las restricciones de las leyes ambientales, del ordenamiento territorial del bosque nativo. Es necesario superar esa instancia que plantea un debate ideológico, porque se puede producir sin dañar el bosque nativo, se puede hacer una ganadería integrada al ambiente”, aseguró.
Estrictos controles sanitarios
Desde el Ministerio a su cargo se trabaja en ese sentido y paralelamente se es firme a la hora de hacer cumplir la legislación vigente en cuanto a sanidad se refiere, para evitar brotes de enfermedades tales como la triquinosis.
“Desde hace ya varios años venimos trabajando fuertemente con el Senasa, haciendo controles, porque la prioridad es producir cuidando en extremo la sanidad y salud de la población”. Admitió Busso que hay quienes faenan para tener sus chacinados propios y, en ocasiones, no hacen los debidos controles, pero estimó que la tarea de prevención y concientización, sumado a los estrictos controles que existen con un área de Fiscalización en plena actividad reducen todo riesgo.
“Inclusive es necesario hacer prevención a través de los municipios. Es difícil regular en la zona. En porcinos hay mucha faena rural del que quiere hacerse de producción propia de chacinados y es ahí donde es necesario trabajar muy fuertemente”, apuntó.
Reiteró que desde la cartera a su cargo hay una tarea sostenida del área de Fiscalización a través de la cual se dan señales claras de que “no se pueden hacer las cosas de cualquier manera”.
Cabe recordar que este año hubo un brote de triquinosis fuerte en Canals, como hacía años no ocurría en la provincia, pero que logró ser controlado tras la intervención del Ministerio de Agricultura, Senasa, Epidemiología y demás reparticiones provinciales.
Producir cuidando el medio ambiente
El Ministerio de Agricultura tiene entre sus ejes la fiscalización y el control de aplicación de agroquímicos, regulados por la ley 9164.
“Tenemos leyes importantes en el tema sanitario, como lo es ésta, a través de la que se brega por las aplicaciones respetando las medidas fitosanitarias”.
Busso mencionó que Córdoba es una de las provincias más estrictas a la hora de controlar esta actividad, al tiempo que dijo que para ello se cuenta con personal especializado encargado de llevar adelante las inspecciones. “Creemos que es importante producir conservando el ambiente y en ese sentido estamos tratando de avanzar muy fuerte en esa dirección. Y, más importante aún, cuidando la salud de los habitantes”.
Agregó el ministro que no sólo alcanza con tener una ley adecuada, sino que se requiere tener un cuerpo o estructura que permita ponerla en práctica y hacerla cumplir. “Podemos decir que en Córdoba se trabaja muy fuerte y ahí entran a jugar el tema de las recetas fitosanitarias, el tema de asegurarse que las máquinas que aplican sean aviones o aplicadores registrados, que cumplan con la normativa técnica correspondiente. Y trabajar en la formación y capacitación del personal. Todo esto hay que hacerlo para generar la confianza sobre todo en la gente que vive en pueblos y ciudades”, destacó.
Sergio Busso dijo que se puede producir cada vez más haciéndolo de manera sustentable, cuidando el ambiente. “Desde la Provincia damos estímulos al productor que hace las cosas bien”.