El sur cordobés, ¿tierra de búfalos?
Casi el 45% del total de cabezas se concentra en General Roca, Río Cuarto, Roque Sáenz Peña y Juárez Celman. Lanzaron un mapa georeferencial de la producción bubalina en la provincia
Aunque a nivel nacional la producción bubalina se concentra principalmente en el norte argentino, con liderazgo de provincias del NEA, en Córdoba hay una expansión en el rodeo que tiene al sur provincial como un foco central.
De acuerdo a los datos oficiales de la Provincia, hay un total de 5.192 búfalos en Córdoba de los cuales el 45% se encuentran en los cuatro departamentos del sur, liderados por General Roca con 817 cabezas. En Río Cuarto hay 584, en Roque Sáenz Peña 581 y en Juárez Celman, 342. En el podio provincial, San Justo ocupa el segundo lugar con 789 y Calamuchita el tercero, con 665.
El reporte oficial destaca que en los últimos años, Córdoba ha avanzado hacia una diversificación de su matriz ganadera, con sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a distintas condiciones agroecológicas.
En este contexto, la presencia de esta actividad en nuestra provincia refleja un proceso de expansión territorial y desarrollo incipiente, que abre nuevas oportunidades para productores y para el desarrollo regional.
Si bien representa una porción menor dentro del esquema ganadero cordobés -históricamente dominado por el bovino-, esta producción se posiciona como una alternativa en expansión, especialmente en ambientes donde otras actividades presentan mayores limitaciones.
“En un contexto donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional”, señaló el secretario de Ganadería provincial, Marcelo Calle.
Y aclaró que la Provincia no solo impulsa la producción primaria de este ganado, sino también el desarrollo de su cadena de valor. La disponibilidad de frigoríficos habilitados para faena bubalina y la participación en mercados de exportación constituyen elementos clave para fortalecer la competitividad del sector y su proyección a largo plazo.
Para la Secretaría de Ganadería “el desafío es fortalecer esta cadena, y generar condiciones para su crecimiento sostenido e integración a los mercados”. En ese sentido, La Secretaría de Ganadería, con el apoyo de Idecor, presentó recientemente un nuevo mapa que permite visualizar, por primera vez de manera integral, la distribución de productores y el stock bubalino en el territorio provincial.