Desde la Cámara de Empresarios Gastronómicos del Centro nucleada en AERCA se lanzó en el marco de la pandemia y respecto al cumplimiento de la normativa declarada en el decreto municipal, un relevamiento para conocer algunos ejes centrales de la realidad del rubro.
Según la entidad, el dato “más relevante y preocupante a la vez” es que, de los 57 locales gastronómicos encuestados, el 73.5% indicó que debido a la cuarentena y al cierre de sus locales, solo cuenta con la mitad o menos de su personal habitual para desempeñar las tareas.
En tal sentido, aludieron que se debe al cumplimiento del distanciamiento social, además, que sólo reactivó la cocina y el envío a domicilio, por lo que hay puestos de trabajo inactivos, como es el caso de mozos, recepcionistas y ayudantes.
Por otro lado, el informe arrojó que sólo el 38% reconoce poder hacerse cargo del pago de salarios a los trabajadores que permanecen en relación de dependencia, aunque con el resto de los compromisos como alquileres, impuestos y servicios públicos se encuentran en una situación mucho más delicada.
Por otro lado, desde la cámara manifestaron que la situación “sigue siendo incierta para el rubro, ya que, dentro de las flexibilizaciones aprobadas dentro de cada nueva fase del aislamiento, el sector gastronómico no está incluido” y no se menciona por el momento “algún horizonte visible para tal cosa”.
“Las pérdidas y cambios que deberá afrontar el sector productivo aún son desconocidos y se irán conociendo a medida que se vaya resolviendo esta situación pandémica poco a poco”, expresaron desde la dependencia de AERCA.