Semana Santa: el pescado aumentó, en promedio, 75% en el último año
Los comerciantes del rubro indicaron que, a diferencia de años anteriores y faltando sólo días, la gente aún no ha realizado la compra central para estas Pascuas. El incremento por esta fecha fue del 12%, señalaron
Más allá de las creencias religiosas, no comer carnes rojas en Semana Santa ya es un hábito cultural que suele requerir de un desembolso adicional de dinero para estos días.
El 2019 ha sido un año caracterizado por la inflación (los resultados del Indec dan cuenta de que en marzo fue del 4,7%, el pico más alto) y eso ha afectado directamente el precio de los productos de pescadería que, tan sólo por la demanda en Pascuas, suelen sufrir entre el 10% y el 30% de incremento todos los años.
El valor del pescado se encareció en un promedio del 75% en relación con la misma fecha del 2018.
Más aumentos
No sólo para esta celebración, sino durante todo el año, uno de los productos que más se vende en las pescaderías es el filet de merluza.
El aumento que sufrió el precio de este producto fue del 42% con respecto al 2018. En un año, pasó de un precio de $230 a 280 el kilogramo: “El filet de merluza es el caballito de batalla”, señaló a PUNTAL VILLA MARIA un vendedor del rubro.
Por su parte, otro de los comerciantes consultados explicó: “Este año es difícil vender como lo hacíamos antes”. Y añadió: “Esta semana, si bien se está trabajando un poco más de lo habitual, viene bastante tranquilo. No se movió tanto en estos primeros días de la semana. Pero vamos a ver jueves -por hoy- y viernes -por mañana- que sucede”.
Los comerciantes coincidieron en que al igual que sucede todos los años, antes de Semana Santa el pescado se encarece: “De la semana pasada a esta aumentó un 12% aproximadamente”, señalaron.
Las razones de este incremento en el precio a consumidor final se debe a que la oferta de pescado se mantiene estable todo el año, pero la demanda se incrementa para Pascuas, informaron.
Productos
La oferta de alimentos más demandados para la semana de Pascuas se complementa, en su gran mayoría, de productos que provienen del vecino país trasandino. Desde Chile se traen y venden mejillones a $250; camarones, berberechos, almejas y langostinos a precios que van desde $650 a $730 el kilogramo.
Alternativas
Algunas de las alternativas para la mesa de Pascuas puede venir de la mano de las latas de atún o los productos rebozados y congelados.
“Hubo un aumento por la economía hasta hace un mes atrás de un 15%”, explicó un comerciante local con respecto a este tipo de productos elaborados. Entre las ofertas de rebozados, el kilo de hamburguesas de merluza es de $190 y las variedades del producto en $220 el kilogramo.
Otro producto que se consume mucho en Semana Santa es el atún. Se trata de una alternativa un poco más accesible con respecto a otros alimentos de carne blanca.
El precio promedio de una lata de atún de unos 170 gramos es de $89,13, el doble que hace un año. Algunas marcas lo comercializan a $114,89, mientras que marcas propias de las cadenas de supermercados lo venden a $59,99. El año pasado, el precio promedio del mismo producto era de $42.95.
Roque Guzmán. Redacción Puntal Villa María
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El 2019 ha sido un año caracterizado por la inflación (los resultados del Indec dan cuenta de que en marzo fue del 4,7%, el pico más alto) y eso ha afectado directamente el precio de los productos de pescadería que, tan sólo por la demanda en Pascuas, suelen sufrir entre el 10% y el 30% de incremento todos los años.
El valor del pescado se encareció en un promedio del 75% en relación con la misma fecha del 2018.
Más aumentos
No sólo para esta celebración, sino durante todo el año, uno de los productos que más se vende en las pescaderías es el filet de merluza.
El aumento que sufrió el precio de este producto fue del 42% con respecto al 2018. En un año, pasó de un precio de $230 a 280 el kilogramo: “El filet de merluza es el caballito de batalla”, señaló a PUNTAL VILLA MARIA un vendedor del rubro.
Por su parte, otro de los comerciantes consultados explicó: “Este año es difícil vender como lo hacíamos antes”. Y añadió: “Esta semana, si bien se está trabajando un poco más de lo habitual, viene bastante tranquilo. No se movió tanto en estos primeros días de la semana. Pero vamos a ver jueves -por hoy- y viernes -por mañana- que sucede”.
Los comerciantes coincidieron en que al igual que sucede todos los años, antes de Semana Santa el pescado se encarece: “De la semana pasada a esta aumentó un 12% aproximadamente”, señalaron.
Las razones de este incremento en el precio a consumidor final se debe a que la oferta de pescado se mantiene estable todo el año, pero la demanda se incrementa para Pascuas, informaron.
Productos
La oferta de alimentos más demandados para la semana de Pascuas se complementa, en su gran mayoría, de productos que provienen del vecino país trasandino. Desde Chile se traen y venden mejillones a $250; camarones, berberechos, almejas y langostinos a precios que van desde $650 a $730 el kilogramo.
Alternativas
Algunas de las alternativas para la mesa de Pascuas puede venir de la mano de las latas de atún o los productos rebozados y congelados.
“Hubo un aumento por la economía hasta hace un mes atrás de un 15%”, explicó un comerciante local con respecto a este tipo de productos elaborados. Entre las ofertas de rebozados, el kilo de hamburguesas de merluza es de $190 y las variedades del producto en $220 el kilogramo.
Otro producto que se consume mucho en Semana Santa es el atún. Se trata de una alternativa un poco más accesible con respecto a otros alimentos de carne blanca.
El precio promedio de una lata de atún de unos 170 gramos es de $89,13, el doble que hace un año. Algunas marcas lo comercializan a $114,89, mientras que marcas propias de las cadenas de supermercados lo venden a $59,99. El año pasado, el precio promedio del mismo producto era de $42.95.
Roque Guzmán. Redacción Puntal Villa María