El mercado internacional de la carne tiene una aspiradora. China, el gigante asiático, importa dos veces la producción Argentina y espera, hacia 2030, duplicar su consumo. Eso abre grandes oportunidades para el sector. La cuestión es -tal como este medio viene planteando en notas anteriores- como superar la compleja coyuntura, especialmente para los establecimientos más pequeños que no tienen capacidad financiera para pasar el momento. Ese interrogante se le planteó a Ulises Forte, titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), entidad que promueve la inserción de las carnes argentinas en el mundo. Y queda claro que aún no hay respuesta. El histórico directivo de Federación Agraria Argentina –representa a esa entidad en el IPCVA- defendió la política que lleva adelante el Banco Nación para brindar financiamiento a la producción, aunque se quejó de los “burócratas” que traban las operatorias. Afirmó que el sector estaba peor en el gobierno anterior, aunque admitió que con Lebacs al 40 por ciento “quién va a criar vacas”.
Lo bueno
“China es el mercado del futuro; el 50 por ciento de las exportaciones fueron a ese país, con posibilidades inmensas de crecimiento. Es un mercado que no tiene techo. Nosotros estamos a la altura de la circunstancias. El instituto fue con más de 28 empresas a la SIAL (feria internacional de productos alimenticios que se concretó en Shanghái), se cocinaron más de 100 kilos de carne por día y estamos iniciando una fuerte campaña de promoción acorde a nuestras posibilidades, con redes sociales, consumidores, importadores, distribuidores, para instalar nuestra carne. Obviamente que no vamos a cubrir todos los espacios en China, ya que son 1400 millones de habitantes. Pero es un esfuerzo grande”.
Sin dudas que abastecer la gran demanda que puede generar ese país no será tarea sencilla.
Pero igualmente “Chito” Forte, tal como lo llaman en el sector, no se inmuta. Según su punto de vista, si hay demanda aparecerá la oferta. Y el Estado tiene que seguir de cerca ese proceso para que no se produzca una concentración mayor a la actual.
“Nadie va a vender una carne que no tiene, pero tampoco producir algo que no pueda vender. Y más en Argentina, cuando hace años teníamos un stock extraordinario de novillos de 500 kilos y de repente no se pudo vender más carne. Nadie produce por las dudas; la demanda traccionará la oferta, pero el mercado tiene que ir al lado del Estado. En los próximos 30 años hacer carne en Argentina y venderla va a ser un tremendo negocio, más allá que hace un año que no aumenta, que los precios no acompañan, que el clima nos jugó una mala pasada, y que tenemos una gran carga impositiva. La discusión que se viene es quien se queda con la parte del negocio”.
En ese sentido, añadió que aunque la macroeconomía posibilite hacer buenos negocios “eso no quiere decir que hacia abajo también lo sea. Cuando Argentina fue granero del mundo, a los gringos que sembraban trigo no les alcanzaba ni para las alpargatas. Esto hay que discutirlo. Sin duda que nos sobra capacidad y cultura como para aumentar la producción y la productividad. Nos faltan 9 millones de cabezas para estar como en 2006, pero con lo que avanzó la tecnología en estos años estamos lejos del techo productivo. No le tengo miedo a eso. Pero no podemos dejárselo al mercado porque hoy el 20 por ciento tiene 80 por ciento del rodeo; si lo dejamos va a tener el 90. A ese mercado, que es necesario e imprescindible, hay que ponerle el Estado al lado. Hay que buscar incentivos financieros, impositivos y políticas a largo plazo”.
El dirigente sostuvo que un punto favorable para incrementar la oferta de carne en Argentina es la capacidad industrial disponible para el procesamiento.
“Hoy la industria frigorífica tiene una capacidad ociosa del 50 por ciento. Hay frigoríficos cerrados y otros con disponibilidad del 20 o 30 por ciento. Argentina tiene capacidad de faena para unos 22 millones de cabezas y actualmente no superamos los 15 millones. Hay espacio para trabajar, subrayó”.
Lo malo
La oportunidad existe y de mantenerse un tipo de cambio que tienda a estar elevado servirá para impulsar todas las actividades exportadoras. El aumento de segmentos poblacionales con mejores niveles de consumo en el mundo también impactará positivamente en la actividad. Pero la realidad es que, en el día a día, el sector cárnico presenta muchas dificultades, especialmente con el incremento exorbitante del costo de alimentación. Entonces, más allá del escenario futuro, se impone la pregunta sobre cómo llegar a esa meta cuando no se ve claramente el camino.
“Yo digo lo que hay que hacer, no que se esté haciendo. Son dos cosas distintas”, se atajó Forte. Seguidamente señaló algunas cuestiones que considera positivas, como las líneas de crédito para el sector implementadas por el Banco Nación, aunque criticó su operatividad indicando que el problema es que la entidad cuenta con “17 mil burócratas; la historia los hizo así. Pero en el Nación hay un antes y un después de la gestión de González Fraga. Ahora, no puede depender de la política financiera de un país de la buena voluntad de un presidente de banco. Sin duda que con Lebacs al 40 por ciento quién va a criar vacas, quien va a invertir”.
Agregó que “no estamos pasando por el mejor de los momentos, pero hemos estado peor. En una reunión de Federación Agraria planteaban que con este gobierno pagamos muchos impuestos. Con el otro también, pero además teníamos el 15 por ciento de retenciones. Yo le critico al gobierno que no quitó impuestos, aunque no puso más. Hay que ser más competitivos y este dólar a $25 es mucho más competitivo que a $20; pero si no se frena la inflación en 6 meses estamos discutiendo lo mismo. Es todo un tema y hoy no hay muchas políticas de aliento para incentivar en el corto plazo la inversión. Tendrán que llegar”.
Pablo Correa. Colaborador
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“China es el mercado del futuro; el 50 por ciento de las exportaciones fueron a ese país, con posibilidades inmensas de crecimiento. Es un mercado que no tiene techo. Nosotros estamos a la altura de la circunstancias. El instituto fue con más de 28 empresas a la SIAL (feria internacional de productos alimenticios que se concretó en Shanghái), se cocinaron más de 100 kilos de carne por día y estamos iniciando una fuerte campaña de promoción acorde a nuestras posibilidades, con redes sociales, consumidores, importadores, distribuidores, para instalar nuestra carne. Obviamente que no vamos a cubrir todos los espacios en China, ya que son 1400 millones de habitantes. Pero es un esfuerzo grande”.
Sin dudas que abastecer la gran demanda que puede generar ese país no será tarea sencilla.
Pero igualmente “Chito” Forte, tal como lo llaman en el sector, no se inmuta. Según su punto de vista, si hay demanda aparecerá la oferta. Y el Estado tiene que seguir de cerca ese proceso para que no se produzca una concentración mayor a la actual.
“Nadie va a vender una carne que no tiene, pero tampoco producir algo que no pueda vender. Y más en Argentina, cuando hace años teníamos un stock extraordinario de novillos de 500 kilos y de repente no se pudo vender más carne. Nadie produce por las dudas; la demanda traccionará la oferta, pero el mercado tiene que ir al lado del Estado. En los próximos 30 años hacer carne en Argentina y venderla va a ser un tremendo negocio, más allá que hace un año que no aumenta, que los precios no acompañan, que el clima nos jugó una mala pasada, y que tenemos una gran carga impositiva. La discusión que se viene es quien se queda con la parte del negocio”.
En ese sentido, añadió que aunque la macroeconomía posibilite hacer buenos negocios “eso no quiere decir que hacia abajo también lo sea. Cuando Argentina fue granero del mundo, a los gringos que sembraban trigo no les alcanzaba ni para las alpargatas. Esto hay que discutirlo. Sin duda que nos sobra capacidad y cultura como para aumentar la producción y la productividad. Nos faltan 9 millones de cabezas para estar como en 2006, pero con lo que avanzó la tecnología en estos años estamos lejos del techo productivo. No le tengo miedo a eso. Pero no podemos dejárselo al mercado porque hoy el 20 por ciento tiene 80 por ciento del rodeo; si lo dejamos va a tener el 90. A ese mercado, que es necesario e imprescindible, hay que ponerle el Estado al lado. Hay que buscar incentivos financieros, impositivos y políticas a largo plazo”.
El dirigente sostuvo que un punto favorable para incrementar la oferta de carne en Argentina es la capacidad industrial disponible para el procesamiento.
“Hoy la industria frigorífica tiene una capacidad ociosa del 50 por ciento. Hay frigoríficos cerrados y otros con disponibilidad del 20 o 30 por ciento. Argentina tiene capacidad de faena para unos 22 millones de cabezas y actualmente no superamos los 15 millones. Hay espacio para trabajar, subrayó”.
Lo malo
La oportunidad existe y de mantenerse un tipo de cambio que tienda a estar elevado servirá para impulsar todas las actividades exportadoras. El aumento de segmentos poblacionales con mejores niveles de consumo en el mundo también impactará positivamente en la actividad. Pero la realidad es que, en el día a día, el sector cárnico presenta muchas dificultades, especialmente con el incremento exorbitante del costo de alimentación. Entonces, más allá del escenario futuro, se impone la pregunta sobre cómo llegar a esa meta cuando no se ve claramente el camino.
“Yo digo lo que hay que hacer, no que se esté haciendo. Son dos cosas distintas”, se atajó Forte. Seguidamente señaló algunas cuestiones que considera positivas, como las líneas de crédito para el sector implementadas por el Banco Nación, aunque criticó su operatividad indicando que el problema es que la entidad cuenta con “17 mil burócratas; la historia los hizo así. Pero en el Nación hay un antes y un después de la gestión de González Fraga. Ahora, no puede depender de la política financiera de un país de la buena voluntad de un presidente de banco. Sin duda que con Lebacs al 40 por ciento quién va a criar vacas, quien va a invertir”.
Agregó que “no estamos pasando por el mejor de los momentos, pero hemos estado peor. En una reunión de Federación Agraria planteaban que con este gobierno pagamos muchos impuestos. Con el otro también, pero además teníamos el 15 por ciento de retenciones. Yo le critico al gobierno que no quitó impuestos, aunque no puso más. Hay que ser más competitivos y este dólar a $25 es mucho más competitivo que a $20; pero si no se frena la inflación en 6 meses estamos discutiendo lo mismo. Es todo un tema y hoy no hay muchas políticas de aliento para incentivar en el corto plazo la inversión. Tendrán que llegar”.
Pablo Correa. Colaborador