La Cámara de Gastronómicos de la ciudad se reunió ayer con el Municipio para continuar con los protocolos ante el posible regreso de la actividad la semana entrante. En este sentido, la propietaria e integrante de la entidad Yanina Larosse afirmó: “Venimos trabajando sobre las posibilidades y lo permitido para ampliar con los protocolos que hemos presentado” y añadió: “Buscar alternativas dentro de las limitaciones”.
En este sentido, sostuvo que la labor fue parada tras las restricciones a nivel nacional y provincial, pero, a su vez, que avanzan a la espera de los anuncios este fin de semana. “Rezamos para que nuestro gobernador nos ponga como prioridad para poder volver a trabajar y de esta forma implementar lo que venimos articulando”.
Asimismo, confirmó que con las autoridades locales dialogaron sobre la posibilidad de cerrar a la 1 de la mañana y de extender hasta las 3 los fines de semana. También sobre extender la capacidad de ocupación habilitando la vía pública y espacios al aire libre que los restaurantes, bares y comedores posean.
Vía pública
La entrevistada argumentó que la dificultad ante la apertura en la vía pública es la tasa a pagar por su uso. “Pedimos la apertura para todos y el tratamiento diferenciado porque es muy costoso. Nos cobran por metro cuadrado y para algunos es imposible, no podemos costearlo”.
Sobre la alternativa, comentó que fue presentada por la Cámara junto con Aerca hace 10 días atrás y fue el tema principal del encuentro. Además, precisó que en la primera reunión, en la que participaron varias autoridades del Ejecutivo y del Concejo, el intendente Pablo Rosso mencionó la intención de que utilicen el espacio sin costo pero que quedó por fuera de la reunión de ayer.
Apertura
Sobre la posibilidad de que reactiven la actividad, aseveró: “Sabemos que la posibilidad dependerá de lo que digan el Presidente y la Provincia, porque si existe esa limitación el intendente no podrá hacer algo distinto a lo que viene ordenado” y añadió: “Estoy pidiendo con mucha fuerza que sea este lunes, retomar el trabajo”.
En esta línea, aseguró que 35 restobares y 13 comedores se encuentran en una situación crítica y, que si bien el horario hasta las 23 rendía poco, “por lo menos existía la posibilidad de trabajar”. “En este momento varios están en situación límite y vamos viendo cada semana cómo van cerrando”, aseveró.
Respecto a la imposibilidad de seguir con la actividad, Larosse expuso que fueron tomados como una especie de “foco de contagio” pero que en realidad podrían colaborar en brindar un espacio seguro donde las personas puedan dispersarse.
“Podemos llegar a ser, como le hemos planteado, la solución a las reuniones privadas si disponen de más tiempo para que las personas puedan compartir en un lugar seguro. Y eso es fácilmente comprobable, a diferencia de las reuniones privadas, que no pueden controlarse”, declaró.
A su vez, resaltó que quieren trabajar con conciencia y pedir también la responsabilidad a los consumidores que concurren a los espacios. De esta manera, brindar también listado al Municipio.
Proyecto
Existirá una normativa general a la que todos los locales que comprenden el sector deberán responder pero, según explicó Larosse, plantean que cada entidad desarrolle el suyo particular debido a que deben ser cumplidos un montón de requisitos para ser habilitados y eso dependerá de cada restaurante, café, bar o comedor.
Sobre cómo continúa el trabajo, adelantó que enviaron anoche el listado de todos los locales a Aerca para que trabajen junto con el sector de habilitación para que puedan arrancar a trabar “cuando se dé vía libre”. Así, “tener las presentaciones pertinentes para abrir y utilizar los espacios públicos”, finalizó.
Lo que se lee ahora
Villa María