La suba del trigo impulsa aumentos en la harina y anticipan un impacto en el precio del pan
El incremento del cereal en el mercado local ya se trasladó a las panaderías y advierten nuevas remarcaciones
El aumento sostenido del precio del trigo comenzó a impactar en el valor de la harina y desde el sector panadero anticipan posibles subas en el precio del pan durante las próximas semanas.
Según referentes de la actividad, la bolsa de harina de 25 kilos registró incrementos superiores al 10% en las últimas semanas, con valores que actualmente oscilan entre los 16 mil y 17 mil pesos, dependiendo de la calidad del producto.
El encarecimiento responde principalmente a la suba del trigo en el mercado local, impulsada por el incremento de las cotizaciones internacionales y una menor disponibilidad del cereal en el país.
De acuerdo a operadores del sector, la tonelada de trigo pasó de alrededor de 257 mil pesos a comienzos de abril a casi 288 mil pesos en Rosario, marcando una suba cercana al 12%.
Desde la industria panadera explicaron que el trigo representa cerca del 80% del costo de producción de la harina, por lo que cualquier variación en el cereal termina repercutiendo directamente en toda la cadena.
Además del aumento de la materia prima, los comercios también enfrentan mayores costos operativos vinculados a tarifas, logística y salarios, lo que complica la posibilidad de absorber los incrementos sin trasladarlos al consumidor.
En este contexto, el sector no descarta nuevas actualizaciones en los precios del pan y otros productos derivados de la harina en el corto plazo.