Con el inicio de la temporada de verano, comenzaron en Villa María los recorridos turísticos y gastronómicos vinculados a la producción local, una propuesta que invita tanto a vecinos como a turistas y visitantes a conocer de cerca el proceso productivo del queso, uno de los sellos identitarios de la ciudad.
La experiencia se desarrolla en la firma láctea Capilla del Señor, ubicada sobre avenida Raúl Borras, en barrio Villa Albertina. Se trata de una pyme láctea que desde 2006 elabora productos para el mercado interno, con presencia en provincias como Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y San Juan, y también para la exportación, con destinos como Brasil y Perú.
La empresa se especializa en la producción de quesos, particularmente, sin lactosa. Durante la recorrida por la planta de elaboración, el responsable de Control de Producción y Calidad, Jorge Arcando, explicó: “Producimos en su mayoría quesos sin lactosa de pasta blanda, semidura, hilada y dura, que son un sello distintivo de la fábrica. Nuestro objetivo es ofrecer un producto diferente, que satisfaga los gustos y necesidades de los consumidores”.
Por su parte, la responsable de Gestión de Calidad, Verónica Frossasco, destacó el desarrollo de productos innovadores, como un queso y una mozzarella con fitoesteroles, orientados a reducir el colesterol. “Tratamos de ser disruptivos y de elaborar alimentos que aporten a la salud del consumidor”, señaló.
El presidente del Ente Deporte y Turismo, Alejandro Mana indicó que estas propuestas forman parte de una agenda que se sostendrá durante toda la temporada: “Comenzamos hoy y continuaremos con diversas actividades destinadas a mostrar a turistas y visitantes el trabajo productivo que se desarrolla en la ciudad”.
En la misma línea el director de Turismo, Dino Gagliese, remarcó que el impulso a la cuenca láctea y a la producción de quesos es un eje central de la política turística local. “Buscamos consolidarlos como una marca identitaria del territorio y como una herramienta estratégica para el desarrollo local”, afirmó.
El Circuito del Queso continuará los días 29 de enero, 12 y 26 de febrero. Además, el Circuito Cervecero se realizará el lunes 19 y el viernes 23 de enero. Las personas interesadas pueden inscribirse a través de las redes sociales de Villa María Turismo.
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