Villa María celebró la Noche de Nuestros Quesos con gran convocatoria
La décima edición reunió a productores, instituciones y representantes del sector para destacar la cadena láctea cordobesa
Villa María fue escenario de la décima edición de “La Noche de Nuestros Quesos”, un encuentro que reunió a industrias, pymes, entidades educativas y referentes del sector lácteo en la Plaza de la Música del Anfiteatro Municipal. La actividad, organizada junto a la Agencia Córdoba Cultura, consolidó el rol estratégico de la cuenca local dentro de la producción provincial.
A lo largo de la jornada, las empresas participantes ofrecieron espacios de maridaje y degustación, donde se presentaron distintas categorías de quesos, con propuestas técnicas y sensoriales que permitieron conocer la diversidad de elaboraciones cordobesas.
El intendente Eduardo Accastello encabezó la apertura y subrayó la importancia del trabajo conjunto entre la ciudad y la provincia para fortalecer a un sector que, afirmó, “define la identidad productiva regional y genera una alta cantidad de puestos de trabajo”. Señaló que Villa María se consolidó como “kilómetro cero y capital regional del queso”, destacando el aporte de la Escuela de Lechería y del FUNESIL, actualmente en proceso para transformarse en instituto universitario. También anticipó que el 6 de diciembre la ciudad mostrará su producción láctea en un evento masivo en Buenos Aires.
El secretario de Ganadería de Córdoba, Marcelo Calle, valoró que la actividad se desarrolle en una de las cuencas más importantes del país y remarcó que la provincia mantiene “un rumbo claro de acompañamiento a productores y trabajadores”.
Por su parte, el vicepresidente de APYMEL, Javier Baudino, destacó el potencial de la región al concentrar numerosas empresas del sector y consideró que estos encuentros permiten mostrar los avances logrados durante el año. En la misma línea, el coordinador del Clúster Lácteo, José Cativelli, resaltó que la realización del evento en Villa María es “un gesto federal relevante”, poniendo en valor el aporte académico, comercial y gastronómico de la ciudad.
La edición 2025 se llevó adelante en dos jornadas: el 19 de noviembre en Córdoba capital y el 20 en Villa María. La propuesta volvió a poner en relieve la innovación del sector lácteo provincial y su proyección hacia nuevos mercados.
Entre las categorías exhibidas se encontraban quesos semiduros con ojos, semiduros sin ojos, duros, blandos, saborizados, azules y variedades con mohos externos.