Los cambios operados en la economía argentina en los últimos dos meses todavía no pegaron fuerte en la actividad ovina. Es que, por una cuestión estacional, la producción está aguardando la próxima zafra. A partir de allí, afirmó el presidente de la Cámara de Productores Ovinos de Córdoba (CAPOC) Gerardo Colombano, dependerá también de cómo traccione la demanda aunque, indicó, el precio del cordero subió siguiendo la tendencia marcada por la carne bovina. En diálogo con PUNTAL VILLA MARIA el directivo detalló además aspectos del estudio que llevarán a cabo en forma conjunta con el Ente Regional de Desarrollo para conocer con mayor profundidad la cadena y evaluar la posibilidad de crear un frigorífico faenador en la región.
Por otro parte, Colombano agradeció el acompañamiento del sector público municipal y provincial, mientras que fustigó al Gobierno nacional por la falta de apoyo a la actividad.
“En estos momentos la oferta es muy baja para saber el impacto; creo que lo vamos a notar en un par de meses, cuando aumente la producción. Hoy se está liquidando lo poco que quedó de la zafra anterior, pero igualmente se ve un arrastre. La producción ovina va de la mano de la vacuna, es el valor de referencia. Ambas producciones no se ajustaron siguiendo la inflación y el dólar, pero sufrieron una suba cercana al 25 por ciento. No pasa lo mismo con la lana, que no solo está en dólares sino que incluso aumentó por la demanda internacional”, comenzó explicando el directivo.
Añadió que en el caso de la lana de primera calidad, como la merino que se produce en el sur del país, antes estaba en 4 o 5 dólares y en la actualidad supera los 10 en los centros de acopios.
“Nuestra lana, que es de inferior calidad, también aumento en dólares aunque no en ese nivel”, afirmó.
El directivo dijo que el incremento de la lana se debe a la importante demanda externa, cuyo destino es el mercado europeo, para las de mayor calidad, o China para las más rústicas. Existe otro mercado, destinado a la confección de productos artesanales, a donde se dirige buena parte de la lana generada en la provincia.
Estudio
Colombano explicó las tareas que van a llevar adelante en el marco de un trabajo en conjunto con el Ente Regional de Desarrollo, integrado por los municipios que formaban parte del Eninder.
“Ya está consensuado lo que se quiere lograr con el estudio. En unos 10 días se va a presentar y se convocará a grupos que quieran participar; en 4 o 5 meses se contaremos con las conclusiones y ahí se verá la factibilidad de encarar un centro de faena, tan promocionado en nuestra región”.
El estudio permitirá conocer, reveló el entrevistado, “la disponibilidad de animales que hay en la provincia, que nosotros más o menos manejamos, pero el trabajo dará información fehaciente. También analizará la comercialización y la demanda”.
Manifestó que existe entre los miembros de la cámara una gran expectativa frente a la posibilidad de contar con un centro de faenamiento.
“El crecimiento de la producción va a ser exponencial. Todos los productores están muy interesados en esto y además vemos que se suman nuevos. Hace pocos días tuvimos una reunión con la Unidad Ejecutora de la Ley Ovina Nacional y se otorgaron créditos para productores de 7 departamentos de la provincia por un total de 7 millones de pesos, que posibilitarán la compra de 2800 ovejas. Eso marca la tendencia. Estamos en tratativas de lograr algunos créditos subsidiados porque hay mucho interés por parte de los productores; por eso la necesidad de contar con un lugar para faenar”.
Agregó que aunque hay frigoríficos en la provincia que demandan corderos “queremos comercializar nuestros productos. Eso nos da la posibilidad de demostrar que no todo está de la tranquera para adentro, que eso lo sabemos hacer bastante bien, sino que el real valor es de la tranquera hacia afuera. Buscamos que esta producción no sea tan gourmet sino que esté en la mesa de todos los días; que el domingo quien hace un asado compre la tira de vaca, otra de cerdo y también una de cordero”.
Destacó que para ello deben producir animales pesados, por encima de los 20 kilos, para que el consumidor encuentre en góndola cortes tradicionales, como costeleta de cordero, tira de asado o chuleta.
Colombano sostuvo que se trata de un gran desafío para el sector, aunque resaltó que existe la oportunidad a partir de la gente joven que se va sumando a la producción. “Nosotros en algún momento pensábamos qué iba a pasar con la cámara cuando vayamos dejando; pero ahora vemos que el 70 por ciento de los asociados tiene menos de 40 años, lo que nos entusiasma para seguir e involucrarlos mucho más”.
Frente al sector público, el directivo enfatizó la relación existente con la municipalidad local y el gobierno provincial, no así con la Nación.
“Nuestros tiempos no son los de la política pero encontramos el apoyo incondicional de mucha gente, como el intendente de Villa María y el Ministerio de Agricultura de la Provincia. La Nación pretende que los proyectos sean únicamente privados y acá se necesita el apoyo de las entidades gubernamentales; no podemos pretender sacar un crédito con una tasa del 35 por ciento como ofrecen los bancos a pequeños productores, es imposible acceder a eso. Son producciones que no rinden tanto. Pretendemos otro tipo de fomento para esta actividad, pero la Nación no está con la idea de apoyarnos”.
Finalmente el directivo señaló que este año se brindará una capacitación en producción ovina en ciudades del norte cordobés con el soporte académico de la Universidad Nacional de Córdoba, similar a la diplomatura que dictó el año pasado la casa de altos estudios local. “Nuestra intención es ir donde está el productor, para que no tenga que hacer viajes largos y costosos”.
Pablo Correa. Redacción Puntal Villa María
Comentá esta nota
“En estos momentos la oferta es muy baja para saber el impacto; creo que lo vamos a notar en un par de meses, cuando aumente la producción. Hoy se está liquidando lo poco que quedó de la zafra anterior, pero igualmente se ve un arrastre. La producción ovina va de la mano de la vacuna, es el valor de referencia. Ambas producciones no se ajustaron siguiendo la inflación y el dólar, pero sufrieron una suba cercana al 25 por ciento. No pasa lo mismo con la lana, que no solo está en dólares sino que incluso aumentó por la demanda internacional”, comenzó explicando el directivo.
Añadió que en el caso de la lana de primera calidad, como la merino que se produce en el sur del país, antes estaba en 4 o 5 dólares y en la actualidad supera los 10 en los centros de acopios.
“Nuestra lana, que es de inferior calidad, también aumento en dólares aunque no en ese nivel”, afirmó.
El directivo dijo que el incremento de la lana se debe a la importante demanda externa, cuyo destino es el mercado europeo, para las de mayor calidad, o China para las más rústicas. Existe otro mercado, destinado a la confección de productos artesanales, a donde se dirige buena parte de la lana generada en la provincia.
Estudio
Colombano explicó las tareas que van a llevar adelante en el marco de un trabajo en conjunto con el Ente Regional de Desarrollo, integrado por los municipios que formaban parte del Eninder.
“Ya está consensuado lo que se quiere lograr con el estudio. En unos 10 días se va a presentar y se convocará a grupos que quieran participar; en 4 o 5 meses se contaremos con las conclusiones y ahí se verá la factibilidad de encarar un centro de faena, tan promocionado en nuestra región”.
El estudio permitirá conocer, reveló el entrevistado, “la disponibilidad de animales que hay en la provincia, que nosotros más o menos manejamos, pero el trabajo dará información fehaciente. También analizará la comercialización y la demanda”.
Manifestó que existe entre los miembros de la cámara una gran expectativa frente a la posibilidad de contar con un centro de faenamiento.
“El crecimiento de la producción va a ser exponencial. Todos los productores están muy interesados en esto y además vemos que se suman nuevos. Hace pocos días tuvimos una reunión con la Unidad Ejecutora de la Ley Ovina Nacional y se otorgaron créditos para productores de 7 departamentos de la provincia por un total de 7 millones de pesos, que posibilitarán la compra de 2800 ovejas. Eso marca la tendencia. Estamos en tratativas de lograr algunos créditos subsidiados porque hay mucho interés por parte de los productores; por eso la necesidad de contar con un lugar para faenar”.
Agregó que aunque hay frigoríficos en la provincia que demandan corderos “queremos comercializar nuestros productos. Eso nos da la posibilidad de demostrar que no todo está de la tranquera para adentro, que eso lo sabemos hacer bastante bien, sino que el real valor es de la tranquera hacia afuera. Buscamos que esta producción no sea tan gourmet sino que esté en la mesa de todos los días; que el domingo quien hace un asado compre la tira de vaca, otra de cerdo y también una de cordero”.
Destacó que para ello deben producir animales pesados, por encima de los 20 kilos, para que el consumidor encuentre en góndola cortes tradicionales, como costeleta de cordero, tira de asado o chuleta.
Colombano sostuvo que se trata de un gran desafío para el sector, aunque resaltó que existe la oportunidad a partir de la gente joven que se va sumando a la producción. “Nosotros en algún momento pensábamos qué iba a pasar con la cámara cuando vayamos dejando; pero ahora vemos que el 70 por ciento de los asociados tiene menos de 40 años, lo que nos entusiasma para seguir e involucrarlos mucho más”.
Frente al sector público, el directivo enfatizó la relación existente con la municipalidad local y el gobierno provincial, no así con la Nación.
“Nuestros tiempos no son los de la política pero encontramos el apoyo incondicional de mucha gente, como el intendente de Villa María y el Ministerio de Agricultura de la Provincia. La Nación pretende que los proyectos sean únicamente privados y acá se necesita el apoyo de las entidades gubernamentales; no podemos pretender sacar un crédito con una tasa del 35 por ciento como ofrecen los bancos a pequeños productores, es imposible acceder a eso. Son producciones que no rinden tanto. Pretendemos otro tipo de fomento para esta actividad, pero la Nación no está con la idea de apoyarnos”.
Finalmente el directivo señaló que este año se brindará una capacitación en producción ovina en ciudades del norte cordobés con el soporte académico de la Universidad Nacional de Córdoba, similar a la diplomatura que dictó el año pasado la casa de altos estudios local. “Nuestra intención es ir donde está el productor, para que no tenga que hacer viajes largos y costosos”.
Pablo Correa. Redacción Puntal Villa María