Preocupa la liquidación de hembras en los rodeos ganaderos
Andrés Kloster, prestigioso ingeniero agrónomo experto en la temática, disertó en la UNVM sobre la actualidad de la producción bovina y los deberes y desafíos sobre los que deberán avanzar para poder crecer
El auditorio de la Universidad Nacional de Villa María fue sede de las Jornadas de Nutrición en Tambo y Feed Lot, actividad que reunió a expertos en la materia, provenientes de distintos puntos del país e incluso convocó a disertantes del extranjero.
Entre los disertantes estuvo el doctor Andrés Kloster, quien habló sobre la actualidad de la ganadería bovina, las oportunidades y desafíos para el sector en particular, el cual ha venido presentando un importante crecimiento en los últimos años, aunque con señales que no hacen más que lanzar alertas para lo que vendrá, y la necesidad de ser más eficientes por parte de los productores ganaderos.
Kloster disertó ante un correcto marco de público y habló, entre otros ítems, sobre las oportunidades y las debilidades que tiene el sector, así como también los ítems sobre los que es necesario seguir trabajando para mejorar la presencia en los mercados de todo el planeta.
Ítems por avanzar y costos de producción
“Hoy, en cierta medida, si uno mira a los medios de información masiva, se presenta un escenario interesante casi de quiebre en la ganadería, en busca de su competencia en mercados externos”, marcó Andrés Kloster, en diálogo con PUNTAL VILLA MARÍA.
“Lo que se ha tratado de analizar es que detrás de eso también hay algunos deberes por hacer, y algunas debilidades tenemos todavía por revisar, si queremos ser sostenibles”, indicó el profesional, quien igualmente valoró que son muchas más las oportunidades que las amenazas las que tiene la ganadería en general.
“Los deberes y los desafíos tienen bastante puntos de encuentro, porque las oportunidades, en general uno podría decir que están y no se las discute mucho, porque hay muchos mercados que están esperando que nosotros nos organicemos y ofertemos más producción”, remarcó.
Entre otras cuestiones puntuales, Kloster insistió en la necesidad de incrementar los porcentajes de preñez en los rodeos ganaderos, “que desde hace muchísimos años se encuentran entre el 60 y el 62 por ciento”.
Otro punto sobre lo que debería abordarse tiene que ver con la estructura de costos de los establecimientos, sobre lo cual, el experto insistió en que, “la estructura de costos arranca incluso desde la cantidad de personal necesario para atender a un rodeo ‘x’”, formuló.
“Cuando la estructura es pequeña, no puede sostener personal no familiar, digamos, y eso nos pone ante un gran problema. La estructura de rodeos en general en Argentina es de productores chicos, pero no atendida por los mismos productores”, marcó, dando cuenta de lo que ocurre con los problemas de costos en los establecimientos productivos ganaderos y explicando que -quizás- este tipo de estructuras sería más conveniente en esquemas más concentrados y en empresas más grandes que puedan absorber los costos hombres.
Igualmente, dicho ítem no es el único a tener en cuenta respecto de los costos, sino también el valor de la alimentación para los animales “porque el paso es el recurso más barato, pero si el pasto produce poco va a pasar a ser un costo caro”, marcó y agregó “el silo es un recurso fabuloso, pero el costo del maíz para producirlo es extremadamente alto”.
“No pasa solamente por la inclusión misma de la tecnología, sino cuan eficiente y cuanta respuesta es capaz de darme este sistema”, aseguró.
Liquidación
Un ítem sobre el que Andrés Kloster mostró preocupación tiene que ver con el incremento de la faena de hembras, dado porque hoy su carne presenta un buen nivel de precios al productor.
“La situación de las hembras es para preocuparse. Es uno de los datos más objetivos que tenemos y si el sistema no encuentra una forma de frenarse y encuentra atractivos en el precio del ternero o en otro tipo de estímulos, la luz va a seguir en amarillo, con el riesgo de que el progreso logrado en los últimos cinco años para recomponer el stock, se derrumbe”, formuló.
Kloster marcó que la liquidación de vacas siempre fue utilizada por parte de los productores ganaderos como medio de cambio
“Entonces esa categoría semi productiva estaba de manera que uno pudiese echar mano para liquidar esa categoría, aprovechando los buenos precios circunstanciales”, indicó y agregó “el tema es tener la visión empresaria de reconocer que eso no puede mantenerse in eternum porque el rodeo se va a achicar y la producción de terneros será menor”.
“Lo que funcionó en la primera etapa, yo dudo que se pueda mantener en 2019, pero si hoy vemos que ese índice sigue creciendo, tenemos motivos para preocuparnos”, concluyó diciendo el experto.
Juan Drovandi. Redacción Puntal Villa María
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Entre los disertantes estuvo el doctor Andrés Kloster, quien habló sobre la actualidad de la ganadería bovina, las oportunidades y desafíos para el sector en particular, el cual ha venido presentando un importante crecimiento en los últimos años, aunque con señales que no hacen más que lanzar alertas para lo que vendrá, y la necesidad de ser más eficientes por parte de los productores ganaderos.
Kloster disertó ante un correcto marco de público y habló, entre otros ítems, sobre las oportunidades y las debilidades que tiene el sector, así como también los ítems sobre los que es necesario seguir trabajando para mejorar la presencia en los mercados de todo el planeta.
Ítems por avanzar y costos de producción
“Hoy, en cierta medida, si uno mira a los medios de información masiva, se presenta un escenario interesante casi de quiebre en la ganadería, en busca de su competencia en mercados externos”, marcó Andrés Kloster, en diálogo con PUNTAL VILLA MARÍA.
“Lo que se ha tratado de analizar es que detrás de eso también hay algunos deberes por hacer, y algunas debilidades tenemos todavía por revisar, si queremos ser sostenibles”, indicó el profesional, quien igualmente valoró que son muchas más las oportunidades que las amenazas las que tiene la ganadería en general.
“Los deberes y los desafíos tienen bastante puntos de encuentro, porque las oportunidades, en general uno podría decir que están y no se las discute mucho, porque hay muchos mercados que están esperando que nosotros nos organicemos y ofertemos más producción”, remarcó.
Entre otras cuestiones puntuales, Kloster insistió en la necesidad de incrementar los porcentajes de preñez en los rodeos ganaderos, “que desde hace muchísimos años se encuentran entre el 60 y el 62 por ciento”.
Otro punto sobre lo que debería abordarse tiene que ver con la estructura de costos de los establecimientos, sobre lo cual, el experto insistió en que, “la estructura de costos arranca incluso desde la cantidad de personal necesario para atender a un rodeo ‘x’”, formuló.
“Cuando la estructura es pequeña, no puede sostener personal no familiar, digamos, y eso nos pone ante un gran problema. La estructura de rodeos en general en Argentina es de productores chicos, pero no atendida por los mismos productores”, marcó, dando cuenta de lo que ocurre con los problemas de costos en los establecimientos productivos ganaderos y explicando que -quizás- este tipo de estructuras sería más conveniente en esquemas más concentrados y en empresas más grandes que puedan absorber los costos hombres.
Igualmente, dicho ítem no es el único a tener en cuenta respecto de los costos, sino también el valor de la alimentación para los animales “porque el paso es el recurso más barato, pero si el pasto produce poco va a pasar a ser un costo caro”, marcó y agregó “el silo es un recurso fabuloso, pero el costo del maíz para producirlo es extremadamente alto”.
“No pasa solamente por la inclusión misma de la tecnología, sino cuan eficiente y cuanta respuesta es capaz de darme este sistema”, aseguró.
Liquidación
Un ítem sobre el que Andrés Kloster mostró preocupación tiene que ver con el incremento de la faena de hembras, dado porque hoy su carne presenta un buen nivel de precios al productor.
“La situación de las hembras es para preocuparse. Es uno de los datos más objetivos que tenemos y si el sistema no encuentra una forma de frenarse y encuentra atractivos en el precio del ternero o en otro tipo de estímulos, la luz va a seguir en amarillo, con el riesgo de que el progreso logrado en los últimos cinco años para recomponer el stock, se derrumbe”, formuló.
Kloster marcó que la liquidación de vacas siempre fue utilizada por parte de los productores ganaderos como medio de cambio
“Entonces esa categoría semi productiva estaba de manera que uno pudiese echar mano para liquidar esa categoría, aprovechando los buenos precios circunstanciales”, indicó y agregó “el tema es tener la visión empresaria de reconocer que eso no puede mantenerse in eternum porque el rodeo se va a achicar y la producción de terneros será menor”.
“Lo que funcionó en la primera etapa, yo dudo que se pueda mantener en 2019, pero si hoy vemos que ese índice sigue creciendo, tenemos motivos para preocuparnos”, concluyó diciendo el experto.
Juan Drovandi. Redacción Puntal Villa María