Una agrotécnica histórica que produce lácteos y dulce de leche

Instalada en un campo de 5 mil hectáreas, que fuese propiedad del exgobernador, Ambrosio Olmos y su esposa, Adelia María Harilaos de Olmos. Fue ésta la que realiza la donación a la orden de los sacerdotes salesianos con la finalidad de instalar allí una escuela.

Desde mediados del siglo pasado que funciona en el lugar el centro educativo que formó a una gran cantidad de jóvenes que hoy siguen vinculados a la producción agropecuaria.

Producción y aprendizaje

“En el lugar los chicos ven toda la producción agropecuaria, tanto agricultura, como ganadería y en la planta hacen lácteos. Pero no es sólo eso sino que también tenemos en Río Cuarto y en la misma escuela puestos de comercialización de cada producto”, destaca Alejandro Perone, quien señala que de esta manera los jóvenes entienden el trabajo desde todas sus facetas, “como una unidad de negocios”.

“Acá los jóvenes tienen prácticas que van desde la siembra hasta llegar a la venta en un local comercial. Los estudiantes terminan aprendiendo todo lo que es una unidad de negocios, que no es sólo hacer o vender un producto, sino que es un conjunto de cosas mucho más amplia”, destaca Perone, quien marca que gran parte de los egresados de la institución secundaria siguen ligados al campo, estudiando ingeniería agronómica o veterinaria.



Juan Drovandi.  Redacción Puntal Villa María

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