Cada vez hay más brecha entre el precio de la carne vacuna, de cerdo y de pollo
Un kilo de porcino en planta frigorífica representa el 40% del kilo del bovino
La diferencia de precios entre la carne vacuna, la de porcino y la de pollo se siguió ampliando en el último año, con subas del 42%, 23% y 17% respectivamente al considerar el kilo equivalente res.
Así lo reflejó un informe de la Consultora JLU que conduce Juan Luis Uccelli. “El precio internacional de la carne vacuna está cara y va a seguir cara”, vaticinó el especialista en diálogo con Tranquera Abierta. Sin embargo, Uccelli destacó que obviamente “no van a ser validados por el mercado local porque no puede pagar esos precios, pero sí hay un mercado afuera que lo toma. Vamos a aumentar las exportaciones y va a disminuir el consumo de carne vacuna en el país”, agregó. Pero aclaró: “Ese espacio lo va a cubrir la carne de pollo, la carne de cerdo, que tiene la posibilidad de tener un costo de producción mucho más barato y la rapidez con que llega a la góndola es incomparable respecto al vacuno”, indicó Uccelli.