Los alimentos subieron 3,1% el mes pasado

El alza generalizada de precios no se detiene, aunque en los alimentos en promedio es un poco mayor que en el resto de los bienes y servicios. Así lo muestra el último relevamiento realizado por el Centro de Almaceneros de la Provincia de Córdoba, que explicó que el valor de la canasta alimentaria trepó 3,1% en julio.

Si bien el porcentaje es el menor desde octubre del año pasado, no deja de mostrar niveles elevados. Como se recordará, justamente el décimo mes del año pasado la inflación en el país dio un salto que la ubicó por encima del 3% en forma constante y hasta 4% y 5% algunos meses. De acuerdo al Centro de Almaceneros, lo peor fue entre diciembre de 2020 y febrero de 2021. Allí se encadenaron cifras del 5,43%, 4,62% y 4,48% respectivamente.

Lo cierto es que con el aumento de julio, la canasta alimentaria alcanzó los 50.763,71 pesos en Córdoba. Pero además, el informe detalla que en lo que va del año tuvo un incremento del 28,93%. Y si se toma el acumulado del último año, alcanza el 55,06%.

Naturalmente que ese fuerte aumento de los precios, al no ser acompañados por el ingreso promedio de la población, comenzó a generar fuertes modificaciones en los consumos. De esa manera, productos de alto valor caen significativamente en la demanda.

Consumo de pollo

En el informe del Centro de Almaceneros se revela que hubo un fuerte incremento en el consumo de menudos de pollo, que muestran un alza del 48,4% interanual en ventas. Muy cerca, las infusiones también crecieron entre las preferencias, con una expansión de poco más del 46%. Algo más atrás, se ubican con mayor demanda las papas, el azúcar y los menudos de vaca.

En el otro extremo, perdieron mucho terreno en el consumo el pescado fresco y los quesos. También los dulces y mermeladas, carne vacuna y frutas. Un poco más atrás, la manteca y la leche en polvo también cayeron fuerte.

Luego, el Centro de Almaceneros hace la proyección hacia la canasta total, que según el cálculo de su departamento económico asciende a los 70.598,13 pesos. Eso sería lo que necesitaría una familia para cubrir sus gastos durante un mes. Ese valor mostró un crecimiento del 51% en el último año, lo que lo ubica algo por debajo de la canasta de alimentos. Con todas las variables proyectadas, la inflación de este año estaría cercana al 50% cuando cierre diciembre, según indica el informe.

Por último, revela que sólo el 63% de la población consultada pudo cubrir el gasto completo de la canasta alimentaria.