Mapa del consumo: la gente va menos al super y además ajustó las compras un 6 por ciento

Las góndolas en la provincia están sintiendo la crisis de consumo y la caída del poder adquisitivo. Un informe reveló que los cordobeses fueron en diciembre de 2025 un 7,3 por ciento menos al supermercado que hace dos años;pero, además, gastaron un 6 por ciento menos en las compras que hicieron. En general, las ventas de las grandes cadenas se desplomaron un 12,9 por ciento.

Los datos surgen de un estudio que realizó la consultora Apliconomy, que analizó y sistematizó los datos que en los últimos dos años midió el Indec en la provincia.

“En diciembre, las ventas en los supermercados de Córdoba consolidan su tendencia a la baja y exponen la pérdida de poder adquisitivo. La caída se tradujo en una contracción de las compras, que pasaron de representar unos 308 mil millones de pesos a fines de 2023 (a precios constantes de hoy) a 268 mil millones hacia diciembre de 2025. Esto significó una caída interanual del 0,82 por ciento y del 12,9 al contrastar los datos de diciembre de 2025 con los del mismo mes de 2023”, se lee en el informe.

Apliconomy remarca que de la encuesta surge, además, que hay un cambio drástico en el comportamiento social de los consumidores:las familias consumen lo indispensable y postergan compras.

“La tendencia a la baja está traccionada por el desplome en varios rubros, fundamentalmente Almacén. Al observar la dinámica específica de este rubro, las ventas a precios constantes acusaron una caída interanual del 7 por ciento. Asimismo, si se contrasta con las ventas de diciembre de 2023, la contracción en este segmento alcanza el 19,7 por ciento”, se lee en el informe de la consultora.

Según el estudio, del cotejo de datos surge que las familias cordobesas retiran menos productos de las góndolas: la merma estimada es del 15 por ciento al comparar los niveles actuales con los de hace dos años.

En el caso de carnes, lácteos y verdulería el impacto fue más acotado porque se trata de productos de primera necesidad, cuya demanda es menos elástica.

Pero, además, como los consumidores se llevan menos productos, ese comportamiento se refleja en el ticket promedio de cada compra. Siempre a precios constantes, para tener un termómetro más preciso y diluir el impacto de la inflación, el ticket promedio se redujo desde 41.176 pesos en diciembre de 2023 a 38.702 pesos a fines de 2025. Es decir, en dos años hubo una caída del 6 por ciento. En la comparación interanual el desplome fue del 4,6 por ciento.

En línea con el retroceso del consumo, la cifra de operaciones también decreció. “La cantidad de transacciones en los supermercados de la provincia se redujo de 7,48 millones a 6,93 millones de compras mensuales en el período de dos años. Esta dinámica refleja una merma del 7,3 por ciento en los últimos dos años y un aumento interanual del 4 por ciento”, dice el informe.

En general, todos los indicadores relacionados con el consumo básico que representan las compras en los supermercados muestran una caída con respecto a los últimos años.

La pérdida de poder adquisitivo hizo además que la gente vaya con menos frecuencia al supermercado. “La crisis no sólo achicó el tamaño del changuito, sino que obligó a espaciar la frecuencia de compra respecto de hace dos años”, dice el informe.

El poder adquisitivo

Apliconomy plantea que la tendencia de largo plazo muestra cómo el poder adquisitivo se ha erosionado y está lejos de los niveles de años atrás. A precios constantes, las familias perdieron 500 mil pesos por mes.

“Al analizar la serie a precios constantes, se observa una recuperación interanual de 66 mil pesos reales. Sin embargo, el contraste de largo plazo expone la verdadera magnitud de la pérdida. Si proyetamos los valores de 2017 a moneda actual, el salario promedio de un trabajador cordobés equivaldría hoy a 2.343.185 pesos. La pérdida es de alrededor de 500.000 pesos porque la cifra actual es de 1.855.212 pesos”, plantea el informe.

¿Cómo hace la gente para sostener los gastos mensuales si cobra cada vez menos en términos reales?Básicamente, se endeuda. “La pérdida sostenida del poder adquisitivo ha empujado a los asalariados formales a endeudarse cada vez más para sostener su nivel de vida. Este creciente apalancamiento en el sistema financiero, consolidado en los últimos dos años, compromete el mediano plazo de las familias cordobesas. En los datos esto se refleja en que durante 2024 y 2025 la toma de préstamos por parte de los trabajadores en relación de dependencia -el grupo más afectado por la licuación salarial- experimentó un salto pronunciado. El volumen del crédito trepó a niveles apenas inferiores a los registrados en el bienio 2017-2018, pero con un agravante central: en aquel entonces, los salarios reales eran aproximadamente un 17 por ciento superiores a los actuales, lo que dotaba a las familias de una mayor capacidad de repago”, señala el estudio de Apliconomy.