Hace apenas dos semanas que las panaderías aplicaban un aumento en el precio de todos los productos de panificación.
Sin embargo, en las últimas horas se conoció que la materia prima sufrió un incremento del 10%, lo cual nuevamente pone en alerta al sector.
Néstor Mojica, titular de la cámara de panaderos de la ciudad de Villa María, manifestó que los comercios adheridos a la organización continuarán con los precios sugeridos como venían hasta ahora, ya que el aumento fue muy reciente.
“Esto significa que los aumentos en la materia prima serán absorbidos por nosotros, no vamos a tomar medidas por el momento, pero cada panadero deberá hacer frente a esta situación y afrontar los costos que ello implica”, dijo Mojica.
En esa línea, el referente del sector manifestó su preocupación ante posibles nuevos aumentos por parte de los molinos y asegura que el rumor es que habrá incrementos en los próximos días.
“Desde el último aumento sufrimos un 10% más y si se llegará a dar un nuevo incremento, indudablemente sería insostenible para el panadero, esto no está confirmado todavía”, informó Néstor Mojica.
Cabe mencionar que el último incremento de los panificados fue del 9% para el pan francés y mignón, y del 19% para los criollitos (comunes y especiales) y las facturas.
De esta manera, el precio de referencia del kilo de pan francés se encuentra en torno a los 175 pesos
En el caso de los bizcochos comunes, el kilo se encuentra en 300 pesos. Las facturas cuestan 40 pesos cada una (costaban 35).
Crisis en el sector
A su tiempo, el presidente de la cámara de panaderos de Villa María manifestó que el sector atraviesa momentos difíciles y precisó que es un mercado en el cual hay mucha competencia.
“Además hay mucha competencia desleal en el rubro, de la legalidad a la legalidad hay una brecha muy grande en los costos del panaedero”, indicó.
Remarcó que aquel que produce a puertas cerradas puede tener un precio distinto a los que se encuentran con el comercio en regla.
“Los que estamos legales a veces debemos achicarnos un poco para poder ser competitivos sino quedamos afuera de la competencia”, argumentó Mojica, quien actualmente cuenta con un comercio de productos panificados.
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