Luego del anuncio de la Provincia, varias actividades pudieron regresar al trabajo diario con una reducción horaria y con los protocolos pertinentes. En este sentido, el miembro de la cámara de Gastronómicos y propietario, Marco Balanza, aseguró: “Lo que querríamos por empezar es no volver a cerrar, porque cada vez que uno abre o cierra es plata que se va”. Además, comentó que están trabajando pero que generan deudas con ello y que el dinero que ingresa va destinado a mantener la fuente laboral y el pago a los proveedores.
Sobre la habilitación, manifestó que continúan sin certezas por lo que pasará el 8 de noviembre y que si bien podrían trabajar de excelente manera estos 14 días, hay muchos locales del sector que distan de la misma realidad.
Habilitación
Respecto a la disposición provincial de retornar, argumentó que lo ven positivo porque esperaban poder abrir sus puertas. No obstante, consideró que el horario es escaso debido a que quienes trabajan por la noche, tienen dejar de hacerlo.
“Dentro de la gastronomía podés hacer delivery, que es un 70% del sector ha podido trabajar. Pero hay un 30% que dependemos de la gente que se sienta a tomar algo en nuestros lugares y sobre todo por la época”, garantizó.
Desde esta perspectiva, mencionó que desde la Cámara están trabajando y que incluso fueron presentados varios proyectos “pero fue todo tan fluctuante que no se pudo encarar”, siendo imperante la necesidad de abrir.
“Por lo menos queremos volver hasta la 1 los fines de semana, como mínimo, porque hay lugares que dependen mucho más de la noche que de la comida, no pueden trabajar”, indicó.
Respecto a la falta de certezas, además del vaivén entre estar habilitados y restringidos, exteriorizó: “Cada apertura y cierre es una pérdida más. Básicamente no queremos cerrar más para poder encontrar un poco de estabilidad, porque nos estamos volviendo locos y psicológicamente te destruye”.
Sobre la perspectiva económica del sector, expuso: “En realidad trabajamos acumulando deudas. Te diría que casi todos lo están haciendo así porque no hay manera de equiparar las pérdidas, uno va acumulando gastos”.
Allí contó que las facturas de la luz superan los 40 mil pesos mensuales y que ocurre algo similar con el gas. “La esperanza es la temporada, que es una inyección para nosotros. Allí esperamos se pueda recuperar parte de esa deuda, veremos qué nos quedó después y habrá que tomar decisiones”, remarcó.
Asimismo, apuntó a que muchos locales debieron acudir a entes reguladores para pedir préstamos para sostener sus espacios y que en su caso tuvieron el respaldo familiar.
Primeros días
“Muchos no abrieron ayer -por lunes- porque suelen no hacerlo esos días determinados. Además, como se enteraron el día sábado que podían hacerlo, no es fácil poner todo en movimiento”, aclaró.
En consonancia, sostuvo que en los dos primeros días de trabajo trabajaron bien y que muchas personas concurrieron a su local. “Por suerte cada vez que abrimos, la gente viene. No puedo decir que sea la misma realidad de todos, porque sé que no es así y hay varios factores que inciden”, expresó.
Sobre esto, alegó: “Nosotros primero que nada estamos contentos de abrir, por lo menos”. En torno a su labor en estos dos días, dijo: “En nuestro caso, trabajamos bien en estas fechas. Nosotros pudiendo trabajar como en estos dos días, podríamos pensar que se va a subsistir”.
En su mayoría ya están utilizando los espacios públicos, ofreciendo su servicio en las veredas. En torno a este asunto, aseveró: “Es una problemática constante, hemos llegado a pagar 12 mil pesos por mes por el uso”.
Al respecto, advirtió que sería imposible costearlo en estas circunstancias. Pero que, continúan en diálogo con las autoridades municipales para determinar deja de cobrarse o si el municipio rescinde lo máximo posible. “Esto aún se sigue trabajando, no se ha definido todavía”, afirmó.
Municipio
“La verdad es que el Municipio no puede hacer mucho, es mi mirada personal”, enfatizó y agregó que tuvieron muchos encuentros con los funcionarios donde dejaron en claro que dependen de las disposiciones provinciales y nacionales.
“La Municipalidad no puede ir en contra del gobierno, es entendible que no pueda hacer lo que quiere”, asintió y agregó: “No tiene mucha capacidad de maniobra, estamos a la espera siempre de lo que hace la Provincia”.