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En Córdoba, la caída de faena está entre las más importantes

En los primeros 10 meses del año hubo un retroceso del 11% con respecto al mismo período de 2020, lo que representa 93 mil vacunos menos. La mayor baja porcentual se dio en La Pampa con el 11,7%

Detrás de la suba del precio de la hacienda en pie, que comenzó a tener impacto en la góndola durante los últimos 15 días, se levanta una restricción de oferta que en parte se explica por las medidas adoptadas en mayo, de cierre de exportaciones. ¿Cómo puede faltar carne si los ciclos de la ganadería por lo menos se extienden dos años? Es que en aquel momento ya los números del engorde a corral estaban en rojo y con la medida oficial muchos productores decidieron tomar el camino alternativo de terminarlos a campo, lo que hace mucho más lento el proceso. Eso lleva a que en este tramo del año exista un bache de oferta. En paralelo, la mejora en el precio de los animales tira abajo la liquidación de hembras y esa es otra categoría que también llega menos al frigorífico.

El nivel de faena observado durante 2020 estuvo apalancado en una elevada faena de hembras.

En este punto es donde se observa una retracción. La industria tiene menor actividad este año que en 2020. Según la Fundación Mediterránea, Córdoba faenó en los primeros 10 meses del año un 11% menos de cabezas, lo que implica poco más de 93 mil vacunos.

La provincia de Buenos Aires, líder con el 51,1% de la faena nacional, faenó 5,48 millones de cabezas, registrando una contracción de -7,1% con respecto al mismo período de 2020.

Santa Fe (segunda en importancia; participa con el 17,1%) faenó 1,83 mil de cabezas (-9% interanual). Córdoba, tercera con 7% de la faena nacional, faenó 752 mil cabezas (-11% en comparación con 2020). Entre Ríos, cuarta con 3,8% de la faena nacional, faenó 405 mil cabezas (-10,2% interanual). La Pampa, quinta con 3% de la faena nacional, faenó 326 mil cabezas (-11,7% contra 2020). En tanto, el NOA faenó 700 mil cabezas (-7,9% con respecto al año pasado); el NEA, 441 mil cabezas (+6,7% interanual); Cuyo, 474 mil cabezas (-9,8% frente a 2020); y la Patagonia, 304 mil cabezas (+1,3% interanual).

“Estos números reflejan una desmejora relativa significativa del desempeño industrial de regiones del interior como La Pampa, Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe y Cuyo, con relación a lo sucedido en Buenos Aires durante 2021”, explicó el estudio.

Gonzalo Dal Bianco. Redacción Puntal