Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de dos dientes, que recortaron en 244,3 mil cabezas la faena acumulada en los primeros 9 meses del año, las hembras de 8 o más dientes, que mostraron una caída interanual de 232,6 mil cabezas, y, por los machos de dos dientes, con caída de 198 mil cabezas. En sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de seis dientes en aproximadamente 18,1 mil cabezas.
Puntualmente, durante septiembre se procesaron 1,045 millones de cabezas, unas 129.200 menos que un año atrás. Sin embargo, frente a agosto, el total aumentó un 3,3%, equivalente a unos 33.600 animales. De todos modos, al ajustar por la cantidad de días hábiles —22 en septiembre y 20 en agosto—, la faena diaria cayó un 6,1%: de 50.600 a 47.500 cabezas.
El mes pasado, la faena de hembras se situó en un 44,1% de la faena total, considerablemente inferior al 47,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros 9 meses de 2026, la faena de hembras alcanza una participación del 45,9%, ubicándose moderadamente por debajo del registro del 47,2% correspondiente al período enero a septiembre de 2025. Además, el informe de ABC detalló que en lo que va del año, se remitieron a faena cerca de 603,1 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior. “La producción de carne bovina obtenida en septiembre de 2026 resultó cercana a las 258,2 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba moderada, de un (+4,0%) con respecto al mes de agosto; y una baja moderada, de un (-5,2%), con respecto al mes de septiembre del año 2025. En los primeros nueve meses del año 2026, se produjeron cerca de 2,203 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-6,6%) menos que los 2,357 millones de toneladas obtenidas entre enero y septiembre de 2025.”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas.
